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红酒度数高还是啤酒度数高

时间:2022-08-17 生活百科

红酒的酒精度数比啤酒高。红酒是用葡萄为原料发酵而得,酒精度数在8.5%-15%左右,加强型葡萄酒度数可达20%。而啤酒是使用麦芽为主要原料酿制而成,酒精度数在3%-5%左右,一般不会超过10%。

影响红酒度数的因素

红酒度数高还是啤酒度数高(图1)

葡萄果实在发酵的过程中,在酵母的作用下,葡萄中的糖分会转化为酒精,这就是葡萄酒中酒精的来源。

不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。

如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些,美国的葡萄酒酒精度在13%,澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%,甚至14%。像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低,从而葡萄酒酒精度也相对较低。