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猪蹄的做法

时间:2022-06-27 饮食百科

猪蹄倒入锅内,加入水、料酒、姜片烧开后捞出控干水分,再往锅内加入适量油,并依次加入花椒、八角、桂皮、干红辣椒、香叶不断翻炒,最后倒入猪蹄、料酒、生抽、老抽炒匀,加清水、葱结、姜片和蒜片小火炖1小时,再加盐和白糖大火收汁。

猪蹄的制作方法

猪蹄的做法(图1)

准备食材:小葱、生姜、大蒜、猪蹄、植物油、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖。

猪蹄的做法(图2)

1、小葱打葱结,生姜切片,大蒜切片,猪蹄切成块,放入水中浸泡一段时间。

猪蹄的做法(图3)

2、猪蹄倒入锅中,再加入适量冷水,倒入料酒和姜片,烧开煮几分钟,煮好捞出倒入冷水冲洗干净在控干水分。

猪蹄的做法(图4)

3、锅内加入适量油,倒入花椒,翻炒一段时间后将花椒捞出,依次放入八角、桂皮、干红辣椒、香叶炒出香味。

猪蹄的做法(图5)

4、倒入猪蹄、料酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入适量清水、葱结、姜片、蒜片,转小火炖1个小时。

猪蹄的做法(图6)

5、加入适量的盐和白糖,大火收汁盛出装盘,美味的猪蹄就做好了。