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腊肠忘记扎孔了怎么办

时间:2022-08-03 饮食百科

腊肠是以肉为原料,切成丁状,加入配料,倒入动物腊肠发酵干燥的中国特色肉制品。它是中国肉制品中品种最多的产品之一。在制作香肠时,你需要穿孔来排除里面的空气,这样更容易把肉泡沫放进去。安装后,需要晾干直到干燥。

在制作香肠时,给香肠穿孔可以帮助腊肠排出多余的油,改善腊肠的味道,也可以排出多余的空气,避免腊肠内空气压力过大,导致肠衣破裂。如果忘记穿孔,只要不变质,就可以穿,只会影响味道。

如果在做腊肠时忘记穿孔,很难插入肉泡沫等东西,因为里面有空气,肉泡沫会使香肠衣膨胀。穿孔可以排出空气,更容易放进去。如果忘记穿孔,可以在后面填孔,但可能会导致腊肠变质、破裂,甚至影响口感。